Desserts

深夜裡的法國手工甜點 – 闇黑系(?)甜點

說這家是闇黑系是因為幾乎都是半夜讓顧客領取甜點….XD

很特殊的店。

之前一開始都是在捷運站交易, 後來搬進古亭站附近的大樓內,

唯一不變的是, 大家還是會在開賣時間前在樓下排好隊,

以及依然深夜的開賣時間。

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第一次造訪, 我選擇預訂NTD$700的1/4白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥,

也許是現在知名度大開, 包裝和之前網友們blog所描述的不太一樣,

精緻多, 也有了logo, 貓頭鷹真的是深夜的代表啊。

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這份塔雖然是10吋塔的1/4, 但料多實在, 拿起來相當有份量。

橫切面和官方照片一模一樣, 草莓季將近尾聲, 老闆還可以找到碩大且外觀完美的草莓,

真的要按好幾個讚…..

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記得以前在點心房工作時, 超嚴格日本師父對塔皮外型非常挑剔,

側面到底部中段折起來的部位一定要銳利的, 不可以鈍; 厚薄一定要均勻,

我還因為壓得不均勻常被罵。

觀察一下這個塔皮, 算很整齊, 很均勻。

塔皮的硬度恰好, 搭配軟綿綿的餡料, 平衡了口感。

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大得可怕的草莓….

看不到的地方放的是完整一顆的大草莓, 絕對可以滿足草莓控的慾望!

栗子泥很好吃, 很近似日本蒙布朗使用的栗子泥, 量非常慷慨……

嗯…也可以同時滿足栗子控啊~~

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吃完草莓塔, 忍不住再來個第二回合啊。

這次除了先預訂厚層生巧克力塔(NTD$450), 也加入現場排隊的行列, 想加購瑪德蓮。

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生巧克力其實就是松露巧克力, 用鮮奶油和巧克力一起製做。

看一些網友的敘述, 這似乎是深夜的招牌。

橫切面, 真的是很厚, 塔皮一樣很漂亮,

因為有色差, 其實是深咖啡色的喔。

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第一口吃下去, 真的有厲害到的感覺….

不能用”超好吃”來形容, 那樣會有點膚淺v  v..

微澀的生巧克力, 吃起來頗開胃,

搭配香硬塔皮, 很容易一口接一口喔…. 😉

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後來加購的伯爵紅茶瑪德蓮 (NTD$210/6入),

清爽不油膩, 雖然我愛奶油, 不過吃起來少了份負擔也好。

表現平均的一品, 純粹是我喜歡吃瑪德蓮才買的 🙂

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第一次到深夜的粉絲頁時有點驚訝, 竟然有超過20萬的人按讚,

瀏覽網友評價, 雖然價格偏高, 但普遍都覺得很好吃。

目前就我試的這三款, 確實不錯, 吃得出主廚挑選原料的細心,

不會太甜或油膩, 以最單純的原料做出品質高的甜點,

品嚐時, 口感及味道的層次都到了。

1/4份塔起初覺得小, 但……看看用上的餡料…….!?

根據深夜的說法是, 約足夠2-3人食用, 而我是1個人獨享…

其實份量真的滿多, 我一個人吃掉整份草莓塔, 結果隔天就不太消化了….

希望有機會再多試點其他作品。

深夜裡的法國手工甜點
提貨時段分為下午6點半及晚上11點15分的深夜甜點Party,
甜點品項, 排隊及預訂詳情, 請務必詳閱粉絲頁。
FB: http://www.facebook.com/minuit1200/

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